柚切りをしました。

１１月最後の定例会、柚の季節です。柚の香りを楽しむため柚切りをしました。

更科粉８００ｇと割粉２００ｇに４個の柚の皮をおろしでおろし加えます。そば粉に異物が入るので通常のそば打ちより切れやすく、皆さん苦労しながら打っていました。

調理室の廊下にも柚が香っているので、通る人は蕎麦を打っているところをのぞいていきます。のぞいた方に蕎麦をあげるから持って行ってくださいと渡すと、「うれしい」と喜んで受け取ってくれました。